老式生铁锅怎么选，老式生铁锅怎么选购

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老式生铁锅怎么选的问题，于是小编就整理了3个相关介绍老式生铁锅怎么选的解答，让我们一起看看吧。

饼铛生铁好还是熟铁好？

，烙饼最好是用生铁锅。锅体受热均匀，烙出来的饼熟的也比较均匀，吃起来的口感也比较好。而熟铁锅烙出来的饼，容易糊，容易熟的不均匀，操作者也不容易掌握火候。

另外，生铁锅对于火候的大小，比熟铁锅反应慢，一般是来得及调整的。可是目前市场上生铁锅越来越少了。取而代之的是各种各样的电饼铛，空气炸锅等等。

饼铛用生铁的要比熟铁的好，饼铛除了电饼铛有用熟铁的，一般使用炉火的饼铛绝大部分都是生铁的。

这主要是因为生铁制做的饼铛锅整体厚实受热均匀保温时间长，长时间干烧不会变形，如果要是熟铁的饼铛受热快散热也快且不均匀，饼易烤糊另外熟铁铛不抗烧易变形。

饼铛使用生铁的要比熟铁好，生铁铸造的饼铛要比熟铁厚很多，最适合烙饼了，因为铸铁厚受热会很均匀，烙出来的饼不会糊，比熟铁饼铛更容易掌握火候，一般家庭都会选用铸铁饼铛，铸铁饼铛耐氧化，使用寿命也比熟铁饼铛要长，是烙饼用饼铛的首选。

生铁号。因为生铁比熟提额的导热慢，保温时间长。然而熟铁正好相反升温快，散热也快。烤饼时升温太快 餠容易烤糊，散热太快有可能餠的有些部位还没熟或还没酥脆，就没有温度了。

中国三大名牌铁锅？

1、苏泊尔（SUPOR）铁锅

推荐理由：这个铁锅已经用猪油开锅了，开锅之后炒鸡肉，锅子不是很重，方便使用，炒锅的尺寸刚刚好炒五个人的菜够了，使用之后擦干再抹油在整个锅面放着，锅子干干净净的很棒！锅子尺寸清洗也很方便。

2、爱仕达（ASD）铁锅

推荐理由：材质很不错，爱仕达的锅质量真是好，老牌子了，我一直用这个牌子的锅。这一款锅锅盖也很有特色，可以立在那里，很节省地方。

3、炊大皇铁锅

推荐理由：这个锅非常的厚实啊，目测有2.5毫米厚，用过之后就是锅里面有水也不会生锈。煤气灶可以用，电磁炉也可以用。整个锅里面非常光滑，炒菜基本不会粘锅。配的盖子非常好用，不锈钢的可以竖着放，中间有玻璃窗可以看见里面的食物。挺好的，挺满意的。

铁锅耳把烫手怎么办？

1.选购高温塑料锅扶手，直接安装使用。

2.使用石棉线细细地将铁锅把手缠好。

基本介绍:

铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时长会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。

铁锅有生铁锅和熟铁锅之分:生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的;熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。

目前有些说法称铁锅补铁，但是并没有任何实验可以证明使用铁锅烹饪可以为人补充铁元素。营养学家认为，用铁锅烹调，对患有血色素沉着症的人，最好不要使用铁锅进行烹饪。

一般铁锅的耳把由于是铁制品而属于热的两导体，所以经常会烫手，我们可以在二把上用上一些。热固性的物质，防止起升温过高而烫手。也可以在搬动的过程中垫上一个湿的抹布来防止烫伤。不要直接用手去抓铁锅的阿巴。防止手指的烫伤起泡。

铁锅耳把手怎么办？

我们现在都喜欢用铁锅炖一些食材，很好吃，把手烫手的时候，我们就要用一些手套或者抹布垫着去铁锅，如果直接班会很烫手，手会烫坏的，会受伤，所以一定要带上手套或者是抹布在铁锅，这样就不会伤到自己了，所以在做饭时，我们一定要注意安全，不要把自己烫伤

到此，以上就是小编对于老式生铁锅怎么选的问题就介绍到这了，希望介绍关于老式生铁锅怎么选的3点解答对大家有用。