佛山生铁煲，佛山生铁锅哪里有卖的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于佛山生铁煲的问题，于是小编就整理了3个相关介绍佛山生铁煲的解答，让我们一起看看吧。

生铁砂锅和陶瓷砂锅区别？

1、材质

传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成。陶瓷锅用料考究，一般由某种不怕冷热温差的陶瓷材质所铸造。

2、外观

砂锅是陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑且现代、亮丽且卫生。陶瓷锅摸起来质感粗糙，造型也比较朴拙。

3、用途

砂锅一般用于制作汤菜，砂锅气孔较小，较不耐高温，锅口大，散热也快。直接用中、小火加热成熟方法，也有蒸，隔水炖等加热方式。北方多制汤，南方称为煲。陶瓷锅能让食物均匀且充分受热，煮出来也比较有光泽；一般的瓦锅可以炖、煲、焖，瓦锅气孔较大，耐高温，再加上锅口小，散热慢，焖煮的时间短些。

4、特性

砂锅传热快、散热慢，保温能力强。陶瓷锅能避免出现粘锅、生锈等问题。

生铁砂锅和陶瓷砂锅在材质和特性上有所不同。生铁砂锅由铸铁制成，具有良好的导热性和保温性，能均匀分布热量，适合慢炖和炖煮。而陶瓷砂锅则由陶瓷材料制成，具有良好的保温性和耐高温性，适合炖煮和煲汤。此外，生铁砂锅需要进行季节性的保养，而陶瓷砂锅相对易于清洁。选择砂锅时，可以根据个人偏好和烹饪需求来决定。

生铁和熟铁是怎样划分的？

生铁和熟铁主要区别是碳含量，生铁是含碳量大于2%的铁，而熟铁含碳量小于0.04%，也就是说生铁含碳高，而熟铁可以理解为不含碳。

含不含碳需要通过专业的仪器来检测，下面通过外形材质和声音来辨别。

听声音

用手拍打铁锅，发出砰砰砰的清脆的声音的是熟铁锅，发出哐哐哐沉闷声的是熟铁锅，由于制作工艺和锅的厚度不一样，两者发出的声音截然不同。

看重量

生铁锅重量笨重，炒菜时得用两只手才能抬起来，一个锅重量达到四五斤以上，大一点的甚至达到10斤左右，而熟铁锅很薄一般只有两三斤，一只手可以掂锅炒菜。这也是为什么很多铸铁锅做成了双耳的造型，因为只有两只手才能抬起来！

看工艺

生铁锅一般比较厚看上去坚固粗糙，熟铁锅薄表面光滑好看，从颜值上看熟铁锅要更胜一筹。

在销量上来看，熟铁锅需求量更大，特别是饭店的厨师用的都是熟铁锅，它重量轻热传导速度快，非常适合掂锅爆炒，短时间就能炒出一道美味的菜。

生铁锅之所以存在当然也有它的优势之处，熟铁锅厚重结实经久耐用，一口锅保养得好可以用几代人。另外生铁锅导热均匀储热性好，它做菜不容易烧焦，而且焖、炖出来的菜更香。

还有很重要的一点是，生铁锅表面粗糙有微小缝隙，很容易在表面形成油膜，以防铁锅生锈，而熟铁锅稍不注意就锈迹斑斑。

总体而言，两款锅都有各自的劣势和优势，没有谁比谁更好一说！选择适合自己的锅才是最重要的。

铁砂锅怎么开锅？

砂锅的开锅步骤：

1， 先洗后擦。先用清水把新买回来的砂锅清洗一遍，然后用干的抹布把砂锅里里外外都擦干。

2， 七分水小火煮开。砂锅中加入大约七分的水，开小火慢慢煮到微开。开小火煮开水，是为了防止锅体快速受热会裂开，所以锅买回来第一次加热一定不要直接开大火，要开小火慢慢烧。

3， 熬米粥。放入剩米饭或者直接放入一些干净的大米，不停的搅拌直到熬成浓稠的米粥，注意大米不要放太少，要不然水快烧干了才熬成米粥。煮的时候不停的搅拌是为了防止粘锅。

4， 盖盖子静置半个小时。熬好米粥之后关火盖上盖子，不要端离火源，让锅体自然变凉，静置半个小时，里面的米粥更够完全渗入到砂锅里面，这样砂锅煮出来的东西吸收砂锅的土腥味，同时防止砂锅有细小的孔，能让砂锅用的更久。

5， 加满开水，搅匀放一夜。打开锅盖，把开水加进去直到加满，搅拌均匀再盖上盖子放一夜。第二天早上倒掉米粥。开水加满砂锅，是让所有米粥能够进入到整个锅体，干了之后就会堵住那些比较细小孔，防止漏水。

6，倒掉粥清洗后擦干水。 倒掉米粥之后，要清洗干净，然后用毛巾擦干水分，不要用钢丝球擦，砂锅会受到损坏。

到此，以上就是小编对于佛山生铁煲的问题就介绍到这了，希望介绍关于佛山生铁煲的3点解答对大家有用。