炒锅选生铁还是熟铁，炒锅选生铁还是熟铁好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒锅选生铁还是熟铁的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炒锅选生铁还是熟铁的解答，让我们一起看看吧。

炒锅用生铁的好还是熟铁的好？

熟铁的好

普通炒菜用熟铁锅比较好，炖菜油炸炒酸性类食物用生铁锅比较好。

生铁锅，铁水浇铸而成，锅壁厚。厚的原因除了浇铸的模具间隙，再就是生铁分子结果不紧密，杂质多；

熟铁锅是经过煅造模压而成，锅壁薄。锅壁薄的原因除了锻压对厚度的控制，熟铁分子结构紧密，杂质少。

炒锅用生铁的好还是熟铁的好？

生铁炒锅和熟铁炒锅各有优势，应按实际需求选用。

1、生铁锅的优点：传热均匀，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃。

缺点：传热慢，锅环厚，纹路粗糙，也容易裂。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂。

2、熟铁锅的优点：精铁铸成，杂质少，锅环薄，锅内温度可以达到很高，传热快，易清洁，外观精美。

缺点：直接将火的温度传给食物。熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。

生铁的好。因为生铁的炒锅材质较硬，很少会因与菜铲的磕碰而受损，而且锅壁厚度和热传导适中，不会因食材投入时间的不一而造成因锅体的温度下降使食材生熟不勻和变色变味。

锅是生铁好，还是熟铁锅好？

熟铁锅好。

从传热性来看，熟铁锅比生铁锅要好。因为熟铁延展性能好，锅锻压得比较薄，因此传热比较快;而生铁比较脆，采用传统工艺生产，无法生产得比较薄，传热比较慢。

从燃料费用来看，熟铁锅比生铁锅更好，更省燃气。因为熟铁锅比较薄，炒出来的菜比较容易熟，也就比较节省燃气;而生铁锅比较厚，菜不容易熟，比较费燃气。

生铁炒锅好还是熟铁炒锅好？

相比较而言熟铁炒锅要好一些。

熟铁炒锅是用精铁锻造而成的，重量轻传热效率高，炒锅要经常颠勺，重量轻操作起来就方便很多，而生铁炒锅适合大食堂人多炒菜用，所以熟铁炒锅要好一些。

用生铁炒锅好。因为生铁炒锅一般比熟铁炒锅厚，炒菜的时候，生铁炒锅已经有足够的热量，使菜品熟的更快，受热均云。生铁炒锅的铁元素比熟铁炒锅更容易析出，能补充人体需要的铁元素。

买锅生铁还是熟铁好？

熟铁锅好。

熟铁锅，在网上你购买的时候，也叫精铁锅，是用熟铁锻压而成，其延展性好，韧度高，熟铁锅都比较薄，传热比较快。

而生铁锅，在网上更多被称为铸铁锅，是用灰口铁直接融化浇注做成的。这种铸铁锅，一般都比较厚，拿在手里真是沉甸甸的有分量。女性用来炒菜，单手拿还是挺需要有点力气的，看起来也很有厚重的感觉。

熟铁锅一是导热性快（家里面的火力可不像餐馆那么大）；二是重量更轻（对女同胞们来说这个是最好的）；三是更美观（毕竟漂亮的东西大家都更喜欢）。这也是我们家庭用锅考虑最多的就是锅的实用及美观性，所以，平时家用的话，大家都更喜欢买熟铁锅。

生铁锅，主要原因有两个：一是因为生铁锅炒出来的菜味道会更好些，要是再有足够强的火力，那更爽了，炒出来的味道跟餐馆几乎没差别。二是生铁锅一般比熟铁锅重，男生用起来手感会更好些。所以，不管是生铁锅还是熟铁锅，选择自己喜欢的，用的顺手的就行。

生铁锅，铁水浇铸而成，锅壁厚。厚的原因除了浇铸的模具间隙，再就是生铁分子结果不紧密，杂质多；熟铁锅是经过煅造模压而成，锅壁薄。锅壁薄的原因除了锻压对厚度的控制，熟铁分子结构紧密，杂质少。

各种菜肴的烹饪对锅壁传热快慢和热量大小的需要。快速爆炒，就要炒锅传热快，譬如腰花、猪肝、土豆丝。红烧类的就需要传热慢但有储热性质的锅壁，让菜肴受热均匀。熟铁锅锅壁薄，传热快，适合爆炒，当然油炸也是很好的。生铁锅，锅壁厚，传热较慢但有储热性质，适合烹饪时间比较长的菜肴。

到此，以上就是小编对于炒锅选生铁还是熟铁的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒锅选生铁还是熟铁的5点解答对大家有用。