灰生铁镬，灰口生铁

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于灰生铁镬的问题，于是小编就整理了1个相关介绍灰生铁镬的解答，让我们一起看看吧。

为什么厨师都用熟铁锅，是不是熟铁锅比我们用的生铁好？

饭店里面的厨师炒菜基本上都是使用熟铁板槽出来的炒勺，这并不是因为熟铁锅比生铁锅炒出来的菜好吃，而是因为熟铁的炒勺要比生铁的锅轻便，加上饭店里一次炒的菜都不太多，厨师在使用中也能比较轻松的翻勺，让菜品受热均匀快捷。而生铁锅比较沉，不方便厨师使用。

厨师每天都要炒菜需要工作很长时间，所以要求炒锅必须轻便，炒锅还要热的快适合急火，抖动时锅不怕磕碰。这些要求只有熟铁锅才能够满足，热铁㶽薄而且轻传导热也很快，抖是轻松，又不怕磕碰，急冷时也不会炸锅，所以是厨师做菜的最好锅具。

熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，烹调效果好，节省烹调时间，节约燃气，所以厨师喜欢用熟铁锅。

家庭用的生铁锅比较厚、沉重、费燃气，生铁锅传热没有熟铁锅快，但使用寿命较长。

到此，以上就是小编对于灰生铁镬的问题就介绍到这了，希望介绍关于灰生铁镬的1点解答对大家有用。